Considerată vedeta sărbătorilor pascale, carnea de miel poate fi preparată după felurite reţete, însă friptura la ceaun este considerată cea mai savuroasă.

Ingrediente:
4-5 kg ied/miel/cârlan, poate şi mai mult;
3- 4 linguri cu vârf de untură;
1 kg costiţă de porc;
sare după gust;
piper după gust;
2-3 căni de apă;
2-3 căni de vin alb sec;
1 castron de ceapă tocată fideluţă;
cimbru uscat după gust;
ardei iute tocat
2-3 bucăţi;
usturoi zdrobit 3-4 căpăţâni; 
1 cană = 250 ml capacitate.

Mod de preparare: Într-un ceaun de 10 litri, prevăzut cu toartă şi însoţit de un linguroi de lemn impunător, se pun bucăţile de carne, untura, două căni de apă, două căni de vin şi sarea necesară. Se amestecă cu pasiune şi se fierbe aproximativ o oră pe foc potrivit de iute. Dacă lichidul scade, se completează cu vinul şi apa necesare. Nu uitaţi să amestecaţi din când în când. După 60 minute, se adaugă costiţa tăiată felii, castronul de ceapă fideluţă, ardeiul iute, usturoiul zdrobit cu cuţitul şi pulberea de piper. Se amestecă din nou cu aceeaşi pasiune şi ne bucurăm că miroase straşnic. Se completează cu vin, dacă este necesar. Când carnea de desprinde de pe oase iar lichidul s-a evaporat, se închide focul, se adaugă cimbrul, se amestecă bine, se acoperă şi se lasă la odihnă 15-20 minute. Restul e magie.

GALERIE FOTO