Ingrediente:
1 kg cartofi de preferat mai fainosi
160 g slaninuta
160 g cirnati
4 cepe mari
catei de usturoi
boia de ardei dulce
3/4 l supa de vacuta
1-2 ls otet de vin
untura de porc
1 frunza de dafin
maghiran,
chimen macinat
smintina
Mod de Preparare: Ceapa se curata si taie marunt. Cartofii la fel se curata si se taie in cuburi de marime potrivita. Slaninuta si cirnatii se taie la fel in bucati potrivite. Intr-o cratita/oala potrivita se pune untura la incins (se poate si ulei) si in ea se prajesc slaninuta, sunca si cirnatii. Cind acestea au devenit aurii si crocante se scot pe o farfurie si se pun deoparte. In grasimea din oala se prajeste ceapa pina devine aurie, se adaoga boia de ardei dulce si se lasa sa se prajeasca putin amestecind mereu, adaugand otetul, cartofii se amesteca bine si se stinge cu supa. In continuare se adaoga usturoiul trecut prin presa sau tocat marunt, sare, piper, maghiran, dafin si chimen. Totul se lasa sa dea in clocot si se adaoga slaninuta si cirnatii in prealabil prajiti. Totul se lasa sa se fiarba usor, amestecind din cind in cind pina cind cartofii sint bine fierti. Se gusta si eventual se mai condimenteza dupa gust. Gulasul se serveste fierbinte cu o caciulita de smintina plasata in fiecare farfurie si linga muratura la alegere.
