Ingrediente:
un kilogram de cartofi
un broccoli
şase ouă
o ceapă mare
un ardei capia
200 de grame de telemea
100 de grame de caşcaval
o legătură de pătrunjel
sare şi piper, după gust
Mod de preparare: Curăţă, spală şi taie cartofii felii, iar apoi pune-i la fiert într-o oală mare cu apă şi puţină sare. Între timp, desfă bucheţelele de broccoli şi fierbe-le separat, ca şi cartofii. Între timp, spălă ciupercile şi tăie-le felii. Tăie ceapa şi ardeiul fâşii lungi şi căleşte-le într-o tigaie cu puţin ulei. Adăugă şi ciupercile şi lăsă-le să se înmoaie. Când cartofii şi broccoli au fiert, scoate-i cu o paletă şi scurgeţi-i prin sită punând-i în vase separate. Trebuie să foloseşti o tavă cu pereţii înalţi (poate fi şi un vas yena), însă înainte de a aşeza legumele unge-o cu puţin ulei sau cu unt. Aşază un strat de felii de cartofi, iar apoi un strat de telemea rasă şi din nou un strat de cartofi. Pune apoi un strat de ciuperci călite şi un strat de broccoli. Bate ouăle şi adăugaţi sarea şi condimentele. Toarnă compoziţia în tavă, iar apoi pune deasupra caşcavalul şi adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt. De asemenea, poţi alterna altfel straturile de legume, după preferinţă, sau în funcţie de dimensiunea tăvii. Introduceţi tava în cuptor la 180 de grade Celsius. După ce s-a copt, lasă musacaua să se răcească şi apoi o poţi tăia pătrăţele. Este foarte bună şi caldă şi rece. O poţi servi şi alături de un file de peşte fript.
