Ingrediente:
6 Ouă
1 plic Zahăr vanilat
270 g Zahăr pudră
210 g Miez de nucă măcinat
4 linguri Făină
200 g Unt
1 lingură Ness
50 g Ciocolată neagră
1 plic praf de copt
Mod de preparare:
Blat: Separați albușurile de gălbenușuri. Mai întâi preparați blatul: într-un bol puneți cele 6 albușuri și le bateți spumă cu 120 g de zahăr pudră. Într-un alt recipient se adaugă 160 g de nucă pisată, 4 gălbenușuri frecate bine cu sare Făina se adaugă în ploaie, praful de copt, zahărul vanilat și amestecați ușor cu telul. Se pune compoziția într-o tavă cu (dimensiunile 28 x 18 cm) tapetată cu hârtie de copt. Temperatura din cuptorul preîncălzit este de 180°C, timp de 30 minute, până trece cu brio testul scobitorii...
Crema: Puneți într-un bol untul la temperatura camerei și îl mixați împreună cu 130 g de zahăr pudră.
Separat puneți la baia de aburi 2 gălbenușuri cu 20 g de zahăr pudră, lăsați în jur de 2-3 minute, până se topește zahărul, timp în care amestecați continuu altfel devine omletă. Adăugați peste unt amestecul de ouă și mixați la viteză mică, spre final adăugați nessul și 50 g de nucă măcinată. Mixați bine toate ingredientele și întindeți crema peste blatul răcit. Dați prăjitura la rece pentru minim 2 ore. Apoi o porționați în bucățele mici și decorați cu nucă și cu ciocolată topită.
