Ingrediente:
2 vinete mari
500 gr. de carne tocata (de vita)
3 rosii decojite
3 cepe
150 ml de suc de rosii
150 gr. de cascaval ras
o lingura de ulei
o legatura de patrunjel
sare, piper

Mod de preparare: Curatam vinetele de coaja, apoi le taiem in rondele cu grosimea de 1 deget (chiar si mai subtiri), le presaram cu sare si le lasam minim 30 de minute pentru a iesi apa din ele. Tocam marunt ceapa. Taiem rosiile decojite in cubulete. Punem carnea tocata intr-o tigaie si o lasam la calit timp de 10 minute, amestecand des, pana cand se evapora toata apa. Apoi adaugam ceapa tocata marunt si sare si mai calim timp de 5 minute. Adaugam sucul de rosii (sau pasta de tomate) si lasam sa fiarba acoperit timp de 15-20 de minute. Punem jumatate din verdeata tocata si adaugam piper. Mai lasam sa fiarba fara capac aproximativ 5 minute, apoi lasam compozitia de carne sa se raceasca.
Stergem vinetele cu un servet absorbant din hartie. Pregatim o tigaie grill pe care punem feliile de vinete sterse si le lasam sa se rumeneasca. Cand vinetele sunt rumenite pe o parte, le intorcem. Continuam pana cand prajim toate rondelele de vinetele, pe ambele parti. Incalzim cuptorul si pregatim un vas termorezistent. Punem uleiul in vas si aranjam un rand de vinete prajite, inclusiv pe margine. Adaugam carnea calita si racita si nivelam uniform. Peste carne punem jumatate din cantitatea de rosii taiate in cubulete, apoi un nou strat de vinete prajite. Deasupra punem rosiile ramase. Introducem vasul in cuptorul incalzit pentru 40-45 de minute. Dupa 45 de minute, scoatem musacaua de vinete din cuptor, distribuim uniform deasupra cascavalul ras si mai lasam apoi inca 15-20 de minute in cuptor. Scoatem din cuptor cand cascavalul este rumenit si presaram patrunjel tocat deasupra.

GALERIE FOTO