Ingrediente:
200 gr de orez pentru risotto
250 gr de ciuperci champignon
1 cub de supa (de legume)
500 ml apa fiarta
250 ml de vin alb sec
1 ceapa alba
1 catel de usturoi
ulei de masline
tulpini de patrunjel
Sare
Piper
Mod de Preparare: Curatati ciupercile si taiati-le in bucati. Separati-le in doua parti. Intr-un bol de salata, diluati cubul de supa de legume in 500 ml de apa fierbinte. Intr-o cratita, se toarna o picatura de ulei de masline si se soteaza ceapa tocata, aproximativ 2 minute. Adaugati o parte din ciuperci si amestecati. Adaugati supa de legume diluata. Acoperiti si fierbeti timp de cateva minute la foc mic, astfel incat supa sa inmoaie ciupercile. Intr-o tigaie, turnati o picatura de ulei de masline si adaugati orezul. Se amesteca pana devine translucid. Adaugati vinul alb pentru a deglasa si continuati sa amestecati. Adaugati un polonic de supa si amestecati pana cand orezul a absorbit totul. Repetati pana cand ati terminat supa. Dupa ce ati adaugat ultimul polonic de supa la risotto, luati o tigaie pentru a gati cealalta jumatate de ciuperci. Adaugati o picatura de ulei de masline si caliti catelul de usturoi pentru cateva secunde. Adaugati ciupercile si caliti-le. La sfarsitul gatitului, adaugati patrunjelul tocat si pastrati putin pentru decor. In timp ce risotto-ul este in tigaie si ciupercile s-au calit, pregatiti un platou de servire! Într-un platou adanc, aranjati risotto-ul formand o gropita in centru. In interior asezati ciupercile prajite. Puneti patrunjel tocat si gata!
