Ingrediente
Aluatul de clatite:
125 gr faina
2 oua
250 ml de lapte
1 lingura de ulei
un praf de sare
Sos Béchamel:
250 ml lapte
17 gr unt
17 gr faina
sare
piper
nuscsoara
50 gr emmental ras
2 felii de jambon / sunca presata
Pentru gatire:
2 linguri ulei de floarea soarelui
20 gr unt
1 lingurita de ulei de masline
Mod de Preparare: Se amesteca faina si sarea. Adaugati ouale și amestecati bine. Adaugati uleiul si amestecati. La final adaugati laptele putin cate putin, amestecand, pana obtineti o pasta omogena. Acoperiti vasul cu folie alimentara si dati-l la frigider timp de 1 ora. Incalziti o tigaie la foc mediu. Ungeti tigaia cu un servetel absorbant inmuiat in ulei. Amestecati aluatul si puneti cu ajutorul unui polonic, in tigaie. Distribuiti uniform. Gatiti aproximativ 2 min. Intoarceti clatita si gatiti timp de aproximativ 1 - 2 minute si lasati-o deoparte. Faceti acelasi lucru cu restul de aluat.
Béchamel-ul: Fierbeti laptele. Topiti untul intr-o tigaie. Cand incepe sa „sfaraie”, adaugati faina dintr-o data si amestecati cu un tel. Lasati sa se gateasca timp de 2 minute, fara a-l lasa sa se rumeneasca! Adaugati laptele fiert si amestecati bine pana obtineti o textura neteda. Luati de pe foc si condimentati cu sare, piper si nucsoara. Adaugati cascavalul ras si jambonul/sunca taiat in bucati mici si amestecati bine.
Umpleti clatitele: Puneti aproximativ 1 lingura din compozitia preparata anterior, din centrul clatitei. Indoiti partea de jos a clatitei spre centru, apoi marginile stanga si dreapta si apoi pliati partea superioara pentru a forma un dreptunghi. Topiti untul cu uleiul de masline intr-o tigaie. Asezați clatitele in tigaie, pe partea plata si gatiti-le la foc mediu, timp de 2 minute pe fiecare parte Gatiti toate clatitele umplute si serviti cu o salata mica. Gata!
