Ingrediente:
cartofi 1,5 kg
carne tocata (porc + vita) 750 g
ceapa 2 buc
rosii in bulion o cutie
patrunjel verde
piper
sare
oua 2 buc
ulei
Sos alb
unt 50 g
smantana 200 g
lapte 100 ml
cascaval 150 g
Mod de Preparare: Cartofii se fierb in coaja. Dupa ce s-au racit se curata si se taie felii. Asezam intr-o forma de gratenun strat de felii dupa care turnam compozitia de carne pe care preparat-o astfel: Intr-o cratita punem 3-4 linguri de ulei peste care adaugam doua cepe tocate marunt. Dupa ce s-au calit cateva minute adaugam carnea tocata si calim in continuare. Turnam peste amestec doua cani de supa sau apa, rosiile in bulion, condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic pana ce scade. Dupa ce s-au calit cateva minute adaugam carnea tocata si calim in continuare. Turnam peste amestec doua cani de supa sau apa, rosiile in bulion, condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic pana ce scade. Lasam compozitia sa se tempereze dupa care o amestecam cu ouale batute si patrunjelul verde tocat marunt. Dupa ce asezat si stratul de carne completam cu cel de -al doilea strat de cartofi felii peste care turnam sosul alb si presaram cascaval ras.
Sosul se prepara astfel: topim untul intr-o tigaie adaugam doua linguri de faina si amestecam pana ce se incorporeaza. Peste amestec turnam incet laptele amestecand continuu sa nu faca gogoloase. Dupa ce a inceput sa fiarba adaugam smantana, sare, piper si il tinem pe foc pana ce devine o pasta omogena. Forma de graten o introducem la cuptor timp de 30 min pana ce se rumeneste frumos deasupra.
