Ingrediente pentru blat:
6 oua
220 g zahar
220 g faina
1 pliculet praf de copt
Ingrediente pentru crema:
3 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
750 lapte
coaja unei lamai
Alte ingrediente pentru tort:
500 ml smantana pentru frisca
1 conserva ananas
200 ml apa
Mod de preparare:
Prepararea blatului pentru prajitura Mimoza: Bate ouale spuma pentru 2-3 minute, apoi adauga treptat zaharul. Mixeaza aluatul pana ce ouale isi tripleaza volumul, apoi incorporeaza faina si praful de copt. Toarna aluatul intr-o tava de prajitura tapetata cu unt si faina, apoi da blatul de prajitura la copt la 180 de grade, pentru 35-40 minute.
Prepararea cremei pentru prajitura Mimoza: Pune laptele la fiert intr-o cratita, adaugand si coaja de lamaie intreaga. Separat, intr-o alta cratita, bate ouale cu faina si zaharul. Cand laptele fierbe, toarna-l in fir subtire peste ingredientele din cratita, amestecand energic simultan (poate fi util sa te ajute cineva). Incorporeaza tot laptele in compozitia de crema pentru prajitura si adu-o pe foc apoi, amestecand constant. Crema pentru prajitura este gata cand se ingroasa.
Asamblarea prajiturii Mimoza: Lasa blatul si crema de prajitura sa se raceasca, apoi taie blatul in 3 parti egale. Bate frisca si amesteca jumatate din cantitate cu crema pentru prajitura. Pastreaza cealalta jumatate pentru decor. Taie marunt ananasul din conserva si adauga-l peste crema combinata cu frisca. Peste siropul din conserva de ananas toarna apa si omogenizeaza. Asaza pe tava de servire primul strat de blat de prajitura, insiropeaza-l cu 1/2 din cantitatea de sirop. Asaza 1/2 din cantitatea de crema cu ananas si intinde-o uniform. Deasupra cremei asaza urmatorul strat de blat, insiropeaza-l, apoi asaza celalalt strat de crema. Deasupra ultimului strat de crema nivelat, rupe bucatele si raspandeste firimituri din cel de-al 3-lea strat de blat. Foloseste frisca pastrata pentru ornat pentru a ascunde eventualele imperfectiuni ale prajiturii Mimoza. Da prajitura la frigider pentru minim 2 ore inainte de servire.
