Ingrediente:
Crema de sfecla rosie:
100 gr mascarpone
200 gr sfecla rosie fiarta
80 ml smantana lichida
Mousse-ul de rucola:
60 gr de rucola
150 ml smantana lichida (30% grasime)
sare
pipier
unt
Mod de Preparare: Intr-o tigaie topiti putin unt. Adaugați rucola si caliti pana se reduce la jumatate din volum. Puneti rucola intr-un chopper impreuna cu 2 linguri de smantana lichida, sare, piper si tocati fin. Puneti acest amestec la rece. Intr-un chopper puneti mascarpone, smantana lichida si sfecla rosie fiarta, sare, piper si amestecati bine. Umpleti fiecare pahar mic cu crema de sfecla. Apasati putin pentru a egaliza suprafata. Puneti la rece. Adaugati 150 ml de smantana. Adaugati rucola tocata si amestecati usor cu un tel. Umpleti un posh cu aceasta crema si puneti-o peste crema de sfecla. Puneti o frunza de rucola in fiecare pahar.
