Ingrediente:
10 kg rosii bine coapte,
1-2 ardei gras (optional),
cateva frunze de telina,
busuioc,
oregano,
sare,
piper.
Mod de preparare: Spalati rosiile bine, indepartati cotorul si taiati-le potrivit. Dati-le apoi prin masina speciala pentru suc de rosii. Adaugati sucul obtinut intr-o oala incapatoare. Spalati ardeii si taiati-i in jumatate. Indepartati semintele si adaugati-i in suc. De asemenea, adaugati si frunzele de telina spalate. Lasati totul sa fiarba la foc mediu timp de 45 de minute si adaugati busuiocul si oregano. Dupa apoximativ 15 minute, asezonati sucul dupa gust, cu sare si piper. Scoateti frunzele de telina, ardeiul - daca va plac, frunzele de busuioc si oregano pot ramane, si turnati sucul fierbinte in sticle/borcane sterilizate. Capsati sticlele si inveliti-le bine, in mai multe paturi. Tineti-le asa minim 24 de ore sau pana cand s-au racit, apoi le depozitati in camara.
