Ingrediente:
Vinete prăjite:
1 vânătă
1 linguriță ulei de măsline
30 g făină
1 ou
sare
piper
30 g pesmet
1 linguriță ulei

Sos de roșii:
1/2 lingură ulei de măsline
200 ml piure de roșii / coulis
1 cățel de usturoi
sare
piper

Mod de Preparare: Se înțeapă vinetele cu o furculiță. Așezați vinetele în tava de la Air Fryer și ungeți-le cu ulei de măsline (sau aplicați cu un spray). Setați Air Fryer la modul "Air Fry" timp de 20 de minute la 180°C. Întoarceți vinetele la jumătatea timpului de gătire. Scoateți vinetele din Air Fryer și puneți-le într-o pungă de congelator sigilată sau într-un recipient etanș pentru 10 minute. Se transferă vinetele pe o farfurie și se descojesc folosind două furculițe. Înțepați vinetele pentru a le menține în poziție și "răzuiți" coaja cu a doua furculiță pentru a o îndepărta. Se îndepărtează excesul de apă și se aplatizează vinetele. Se tapetează cu făină. Se amestecă oul cu sare și piper și se transferă vinetele în el. Se acoperă bine. Se transferă vinetele în pesmet și se acoperă bine din nou. Se înmoaie în ou și apoi în pesmet pentru ultima oară. Pulverizați ulei în tava Air Fryer cu ulei și așezați vinetele pane în ea. Pulverizați din nou cu ulei. Se programează Air Fryer în modul "Maxi Crisp" la 230°C timp de 10 minute. Întoarceți vinetele, apoi reprogramați Air Fryer la modul "Maxi Crisp" la 230°C timp de 8 minute.
Se prepară sosul: Se picură puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi se adaugă un cățel de usturoi turtit. Se adaugă piureul/ coulisul de roșii, sare, piper și câteva frunze de busuioc și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se îndepărtează usturoiul înainte de servire.
Se așază pe farfurie: Se toarnă sosul pe fundul farfuriei. Se așază deasupra vinetele pane. Ornați cu câteva frunze de busuioc (opțional). Și este gata!

GALERIE FOTO