Ingrediente:
170 g orez
15 g ceapă
180 g creveți (curățați)
20 ml vin alb sec
Sucul de la o jumătate de lămâie (nu foarte mare)
Coajă de lămâie BIO - după gust
20 g unt
Pătrunjel după gust
Pentru supa de legume
apă (aprox. 1 L)
țelină după gust
morcovi după gust
ceapă după gust
sare după gust
Mod de Preparare: Mai întâi se prepară supa de legume cu legumele preferate (sau se poate folosi un cub de supă dacă nu aveți timp). Se curăță creveții și se lasă câteva minute în apă ușor sărată (se îndepărtează capul, carapacea și intestinele). Apoi se taie în bucăți, dar se păstrează câteva întregi pentru decorarea vasului. Ceapa se toacă mărunt și se călește într-o tigaie cu o bucată de unt. Se adaugă apoi orezul și se călește timp de câteva minute, amestecând des. Acum se deglazează cu vin alb și se amestecă până când alcoolul se evaporă complet. Acum adăugați sucul de lămâie și amestecați rapid, apoi începeți să gătiți orezul prin adăugarea treptată a supei de legume (va dura aproximativ 18 minute, dar vă recomandăm întotdeauna să gustați). Când este aproape fiert, se adaugă creveții bucăți, coaja rasă de lămâie (după gust) și un praf de piper. Se amestecă bine. Când orezul este fiert, se potrivește de sare și se amestecă cu untul la foc mic. Se servește cu puțin pătrunjel și coajă rasă de lămâie. Risotto cu creveți și lămâie este gata!
