Ingrediente:
Pt. aluat:
750 g faina
100 g unt
50 ml ulei
2 galbenusuri
150 g zahar
putina sare
lapte cat cuprinde
coaja rasa de portocala
Pt. umplutura:
mac macinat
nuca macinata
200 g zahar pudra
250 ml lapte
Mod de Preparare: Facem un aluat din ingredientele de mai sus; dupa ce a crescut, il impartim in 4 bucati egale. Intindem fiecare bucata intr-o foaie cat mai subtire. Peste foaie punem umplutura de nuca sau mac si rulam pe lungime. Asezam in tava, unul langa altul, ungem cu putin ulei pe lateral, iar pe deasupra cu ou batut cu putin ulei.
Umplutura: oparim nuca/ macul(macinate) cu o cescuta de lapte clocotit. Batem, spuma tare, albusurile ramase cu 200g zahar pudra. Impartim spuma de albus in doua si adaugam jumatate din cantitate la nuca oparita si cealalta jumatate la umplutura de mac. Dam tava la cuptorul incins (160C) timp de aproximativ 45min sau pana ruladele sunt bine rumenite deasupra.
