Ingrediente:
1 kg carne tocată
2 kg varză murată
700 g ceapă tocată
1 lingură boia dulce
Câteva frunze de dafin
150 g suc de roșii
70 ml ulei
200 g orez
1 legătură pătrunjel
150 g smântână
Sare și piper după gust
Mod de preparare: Rețeta începe cu călirea verzei murate într-o cratiță cu ulei și ceapă. După ce ceapa se înmoaie, se adaugă varza tăiată fin, frunzele de dafin, boiaua și piperul. Varza se gătește la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând frecvent și adăugând apă, dacă este necesar. Într-o altă cratiță, se călește ceapa rămasă, se adaugă carnea tocată și se lasă până se rumenește. Separat, orezul se fierbe în apă cu sare până este aproape gata, apoi se combină cu carnea și pătrunjelul tocat. Apoi, într-o tavă se așază straturi succesive de varză și compoziția de carne cu orez, terminând cu un strat de varză. La final, preparatul se acoperă cu un amestec de smântână și suc de roșii, apoi se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ o oră.
