Ingrediente
Pentru aluat:
150 g untură
100 g zahăr pudră
1 ou + 1 gălbenuș
250 g făină
1 linguriță esență de vanilie (sau coajă rasă de lămâie)
un praf de sare.

Pentru finisare și decor:
100 g nucă măcinată grosier
1 albuș de ou (bătut ușor).

Mod de preparare: Mai întâi adună toate ingredientele pe masa de lucru și lasă-le la temperatura camerei timp de 10 minute. Apoi vei putea frământa aluatul fraged pentru biscuiți mai cu ușurință. Acesta necesită un timp foarte scurt de frământare, dar și un timp de relaxare la rece pentru a deveni maleabil. Pune untura moale într-un bol încăpător, adaugă zahărul pudră și amestecă cele două ingrediente până când rezultă o compoziție cremoasă și omogenă. Încorporează oul întreg și gălbenușul în compoziție, în timp ce amesteci energic pentru omogenizare. Apoi adaugă vanilia și un praf de sare, iar mai apoi treptat, făina trecută prin sită. Frământă rapid și ușor aluatul până când devine compact și nelipicios. Modelează aluatul sub formă de bilă, împachetează-l în folie alimentară și pune-l în frigider pentru cel puțin 30 de minute. Între timp pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește tava mare a cuptorului, în care așezi hârtie de copt. Scoate aluatul din frigider, întinde-l pe masa presărată cu făină și decupează biscuiții sub formă rotundă, de flori, steluțe sau cum îi preferi. Așază-i în tava pregătită, la distanțe de 6-7 mm unii față de alții. Folosește p pensulă de patiserie și unge suprafața biscuiților cu albuș de ou bătut. Deasupra biscuiților presară nucă măcinată grosier și apas-o ușor pentru a se lipi de glazura din albuș de ou. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace biscuiții Preckedli timp de 12-15 minute, la 180 de grade Celsius sau până când se rumenesc ușor pe margini. După stingerea focului, transferă biscuiții cu hârtia de copt pe o suprafață rece, pentru a opri procesul termic. Lasă biscuiții să se răcească bine, apoi îi poți decora cu zahăr pudră și depozita în borcane de sticlă sau în cutii metalice cu capace în dotare. Acești biscuiți pot fi păstrați până la 5-6 zile la loc răcoros și ferit de lumină.

GALERIE FOTO