Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt rece
1 ou
3-4 linguri apă rece
1/2 linguriță sare.
Pentru umplutură:
200 g șuncă
300 g ciuperci proaspete
1 ceapă mică
150 g brânză sărată
2 linguri ulei de măsline
sare și piper după gust
1 linguriță oregano uscat (opțional).
Pentru decor:
1 ou pentru uns
semințe de susan sau mac.
Mod de preparare: Primul pas pentru prepararea ștrudelului constă în prepararea aluatului. Dacă nu ai suficient timp de petrecut în bucătărie poți opta și pentru aluatul foietaj din comerț.
Cum prepari aluatul pentru ștrudel cu șuncă și ciuperci: Într-un bol, amestecă făina cu sarea, apoi adaugă untul rece și fărâmițează-l cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și apa rece, frământând ușor până când obții un aluat omogen. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru 30 de minute.
Prepararea umpluturii: Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa tocată mărunt, până devine aurie. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le până se evaporă lichidul. Pune șunca tăiată cuburi și condimentează cu sare, piper și oregano. Amestecă bine, apoi lasă compoziția să se răcească. Când umplutura s-a răcit, adaugă brânza rasă și omogenizează.
Cum formezi și coci ștrudelul cu șuncă și ciuperci: Mai întâi preîncălzește cuptorul la 200°C. Întinde aluatul (sau foaia de foitaj) pe o suprafață presărată cu făină, într-un dreptunghi subțire. Distribuie umplutura uniform peste foaia de aluat și rulează bine. Transferă ștrudelul astfel format într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge ștrudelul cu ou bătut și pune tava în cuptorul încălzit. Coace ștrudelul timp de 25-30 de minute sau până devine auriu și crocant.
