Ingrediente:
500 g păstăi verzi
1 ceapă mică, tocată mărunt
1 morcov mare, tăiat rondele
1 cartof mediu, tăiat cuburi
1 lingură ulei de măsline
1,5 l apă sau supă de legume
1 legătură de mărar proaspăt, tocat
1-2 linguri de zeamă de lămâie
1 linguriță de sare (după gust)
piper negru
Mod de preparare: Începe prin a curăța și tăia păstăile verzi în bucăți mai mici. Pentru a se găti uniform, acestea pot fi tăiate în două. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și morcovul și călește-le câteva minute până se înmoaie ușor. Pune apa sau supa de legume în oală și adaugă păstăile verzi. Înainte cu 20 de minute de a opri focul, adaugă cartofii tăiați și mărarul tocat mărunt. Ciorba de păstăi poate fi acrită cu borș.
