Ingrediente:
1 cățel de usturoi
200 gr roșii cherry
150 ml vin alb
Un cub de unt
300 gr scoici (aici congelate)
180 gr paste (pappardelle, tagliatelle, spaghete sau paccheri)
Pătrunjel
Ulei de măsline
Mod de Preparare: Turnați un strop de ulei într-o tigaie și rumeniți tot cățelul de usturoi. Adăugați roșiile cherry spălate și tăiate în jumătate, apoi acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute. Se zdrobesc roșiile cu o lingură de lemn (sa își elibereze zeama) și se continuă fierberea, acoperit, încă 4 minute. Scoicile se călesc într-o altă tigaie (trebuie să fie complet dezghețate) cu un cub de unt, gătindu-le cam 2 minute pe fiecare parte. Scoateți capacul de la tigaia cu roșiile cherry și deglazați cu vinul alb la foc mare câteva minute (în timp ce alcoolul se evaporă). În acest moment, scoateți cățelul de usturoi din sosul de roșii cherry, adăugați scoicile și un praf generos de piper. Amestecați bine. Scurgeți pastele al dente direct în tigaia cu sosul, adăugați pătrunjelul tocat și amestecați repede.
