Ingrediente:
10 flori mari de soc
300 g zahăr
4 lămâi mici, zemoase (sau 4 lime)
Aproximativ 3 litri de apă
Instrucțiuni de preparare: Într-un borcan de sticlă curat, puneți zahărul și sucul de la 2 lămâi. Adăugați aproximativ 1 litru de apă și amestecați cu o lingură cu coada lungă până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați florile de soc în borcan și feliile subțiri de lămâie rămase. Completați borcanul cu apă până sus și acoperiți-l cu o farfuriuță potrivită, lăsând loc pentru ieșirea gazelor de fermentație. Mutați borcanul afară, la soare. Un balcon este locul perfect. Amestecați conținutul borcanului cel puțin o dată pe zi, pentru a permite florilor și feliilor de lămâie să-și elibereze aroma. În funcție de temperatură, socata va fi gata în 2-4 zile. Se va tulbura, iar florile se vor lăsa la fundul borcanului, ceea ce este normal. Gustați socata după 2 zile și decideți dacă doriți un gust mai acidulat (mai fermentat) sau mai blând. Strecurați conținutul borcanului și transferați socata în sticle, pe care le veți păstra la frigider. Socata se servește rece și se poate păstra la frigider pentru 3-4 zile fără probleme.
