Ingrediente:
3 ouă
260 g dovlecei (aproximativ 2 dovlecei de mărime medie)
12 frunze de busuioc
100 ml ulei de semințe
100 g iaurt grecesc
40 g brânză parmezan rasă
140 g făină
9 g praf de copt
semințe de mac
sare după gust
piper după gust
Mod de Preparare: Se spală bine dovleceii, se taie la capete și se dau pe răzătoare cu găuri mari. Puneți-i deoparte și lăsați-i să se odihnească. Se bat ouăle într-un castron, se adaugă parmezan ras, iaurt grecesc, ulei de semințe, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați praful de copt și făina (puțin câte puțin) la amestec și amestecați cu o spatulă până când se omogenizează și nu se formează cocoloașe. Se adaugă dovleceii rași și busuiocul tocat mărunt, amestecând pentru a amesteca bine toate ingredientele. Se ung formele de brioșe cu spray antiaderent (un pas esențial pentru a le dezmembra fără dificultate), apoi se toarnă amestecul, umplându-le cu 2/3 din înălțime. Se presară suprafața cu semințe de mac. Coaceți brioșele cu dovlecei în friteuza cu aer la 180°C timp de aproximativ 14-15 minute, până devin aurii și umflate. Lăsați brioșele să se răcească timp de câteva minute înainte de a le desface și a le servi. Acest lucru ajută la menținerea lor fermă și la evitarea ruperii.
