Ingrediente:
3 ouă (gălbenușuri + albușuri)
100 g zahăr
15-20 g rom (3 lingurițe)
1 linguriță extract de vanilie
120 g unt (topit)
200 g făină
1/2 pliculeț praf de copt
125 g afine

Mod de Preparare: Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, romul și vanilia. Se adaugă untul topit, făina și praful de copt și se amestecă bine pentru a obține un aluat gros și neted. Se bat albușurile până se întăresc. Albușurile se încorporează ușor în aluat cu ajutorul unui mixer de patiserie. La final, se adaugă afinele și se amestecă bine. Se umplu formele de brioșe cu forme mici de hârtie. Se pune câte o lingură rasă de aluat în fiecare tavă, asigurându-se că în fiecare sunt suficiente afine. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C (cuptor cu ventilator sau convecție naturală) timp de 15 până la 20 de minute. Verificați gradul de coacere cu un băț de lemn și prelungiți dacă iese acoperit de aluat. Pentru a face brioșe mari, turnați aluatul în ramekins tapetate cu hârtie de copt. Ar trebui să fie coapte timp de 5 minute la 220°C și apoi timp de 15-20 de minute la 180°C (din nou, verificați timpul de gătire, care poate varia în funcție de cuptor). Gata! Vă așteaptă brioșe suculente și pufoase. Se acoperă cu zahăr pudră și se savurează!

GALERIE FOTO