Ingrediente:
Orez:
120 g orez basmati
200 ml apă
3 linguri pastă de curry roșu
2 linguri ulei neutru
Garnitura:
100 g somon (1 file)
150 g castravete (1/2 bucată)
100 g morcov (1 bucată)
70 g edamame
20 g coriandru proaspăt
Sos:
2 linguri de sos de soia sărat
1 cățel de usturoi
1 bucată mică de ghimbir
1 lămâie verde (suc și coajă)
Mod de Preparare: Se fierbe orezul în apă cu capac timp de 10 minute. Se lasă la răcit. Cel mai bine este să folosiți orezul fiert din ziua precedentă sau orezul rămas! Coaceți fileul de somon timp de 8-10 minute la 180°C. Acesta va trebui apoi să fie sfărâmat. Se amestecă orezul fiert rece cu pudra de curry roșu și uleiul și se întinde pe o tavă rezistentă la cuptor. Se coace timp de 40 de minute la 200°C, amestecând la fiecare 10 minute aproximativ. Se lasă să se răcească timp de aproximativ 30 de minute. Se taie morcovii în bastonașe subțiri și castravetele în felii subțiri. Se îndepărtează frunzele de la coriandru. Se amestecă sosul de soia, cățelul de usturoi zdrobit, ghimbirul zdrobit, sucul și coaja de lime. Se pun ingredientele pentru umplutură într-un bol de salată sau într-un vas mare. Se adaugă orezul crocant deasupra. Se toarnă sosul și se amestecă bine.
