Ingrediente:
Pentru cartofi:
1 kg de cartofi (4 cartofi mari)
2 linguri de ulei de măsline
sare
Piper după gust
praf de usturoi după gust (opțional)
Pentru chimichurri:
15 gr pătrunjel (un buchet)
1 lingură de oregano uscat
2 căței de usturoi
1 ardei cayenne / ardei iute (puteți ajusta cantitatea în funcție de preferințele și toleranța dvs. la picant)
5 linguri de ulei de măsline
1 lingură oțet de vin
1 linguriță sare
1 vârf de cuțit de piper negru
1 linguriță paprika dulce
Mod de Preparare: Pentru cartofii copți: Se spală și se taie cartofii în sferturi. Într-un castron mare, se amestecă cartofii cu uleiul de măsline, sare, piper și praf de usturoi. Asigurați-vă că, cartofii sunt bine acoperiți cu amestecul. Se așază cartofii pe o foaie de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsimi. Se dau la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute sau până devin aurii și crocanți la exterior și moi la interior. Verificați și întoarceți la jumătatea coacerii pentru a asigura o rumenire uniformă. În timp ce cartofii se coc, profitați de ocazie pentru a pregăti chimichurri. Într-un bol mic, amestecați pătrunjelul tocat, usturoiul tocat, oregano uscat și ardeiul cayenne tocat fin. Se adaugă oțetul de vin și uleiul de măsline și se amestecă bine.
Se condimentează cu sare, piper și paprika. Se amestecă din nou. Se lasă sosul chimichurri să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite tuturor aromelor să se integreze. De asemenea, puteți prepara sosul cu o zi înainte și să îl păstrați în frigider. Aromele vor fi și mai bine integrate. Odată ce cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se odihnească timp de câteva minute. Acum servește cartofii cu chimichurri. Puteți turna chimichurri peste cartofi sau îl puteți servi alături, astfel încât fiecare să poată ajusta cantitatea după gustul său. Poftă bună!
