Ingrediente:
180 g paste făinoase
250 gr ciuperci
150 ml smântână
30 g brânză parmezan rasă
1 cățel de usturoi
30 g vin alb
1 bucată de unt
Ulei de măsline după gust
piper negru după gust (opțional)
Mod de Preparare: Curățați ciupercile cu o cârpă umedă, îndepărtați capătul tulpinii și tăiați-le în felii subțiri pentru a asigura o gătire uniformă și delicată. Se rumenește usturoiul în unt și ulei, se adaugă ciupercile și se fierb la foc mare timp de 5 minute. Se degresează cu vin și se lasă să se evapore. Se scade focul, se fierbe timp de 10 minute, se scoate usturoiul, se adaugă smântâna și se continuă fierberea la foc mic, amestecând. Se fierb pastele "al dente" în multă apă sărată, se scurg și se amestecă în tigaie cu sosul de ciuperci, adăugând parmezan pentru a face preparatul cremos. Se servesc pastele cu ciuperci și smântână fierbinți. Dacă doriți, completați vasul cu un strop de parmezan ras și un vârf de cuțit de piper negru.
