Ingrediente:
180 g paste (noi fusilli)
1/2 cap de radicchio- cicoare rosie
50 g bacon afumat
1 ceapă mică
70 g cremă de brânză (tip philadelphia)
8 bucați de miez de nuci
20 g parmezan ras
ulei de măsline după gust

Mod de Preparare: Curățați radicchio prin îndepărtarea frunzelor exterioare deteriorate. Clătiți-o rapid sub jet de apă pentru a îndepărta orice rest de pământ dintre frunze și tăiați-o în fâșii subțiri. Ceapa se toacă mărunt și se rumenește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Se adaugă radicchio și se gătește cu capacul pus timp de aproximativ 5-6 minute, amestecând ocazional, până se călește Între timp, fierbeți pastele în multă apă sărată, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Se transferă radicchio călit în blender. Se adaugă crema de brânza , puțină apă de gătit de la paste și se mixează până se obține o cremă omogenă și catifelată. Baconul se taie în fâșii sau bucăți și se rumenește într-o tigaie antiaderentă până devine crocant. Apoi se lasă deoparte. Se toarnă crema de radicchio în tigaie, se adaugă pastele scurse si fierte al dente și se țin la foc mare pentru câteva momente împreună cu parmezanul ras până devin cremoase. Se așază pastele pe farfurii și se decorează cu nucile tocate grosier și baconul crocant. Se servesc imediat, fierbinți.

GALERIE FOTO