Ingrediente:
3 ouă
260 g dovlecei (aproximativ 2 dovlecei de mărime medie)
12 frunze de busuioc
100 ml ulei de semințe
100 g skyr (sau iaurt grecesc)
40 g brânză parmezan rasă
140 g făină 00
9 g praf de copt
semințe de mac
sare după gust
piper după gust
Mod de Preparare: Se spală bine dovleceii, se taie la capete și se dau pe răzătoare cu găuri mari. Puneți-i deoparte și lăsați-i să se odihnească. Se bat ouăle într-un castron, se adaugă parmezan ras, skyr (sau iaurt grecesc), ulei de semințe, sare și piper. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați praful de copt și făina (puțin câte puțin) la amestec și amestecați cu o spatulă până când se omogenizează și nu se formează cocoloașe. Se adaugă dovleceii rași și busuiocul tocat mărunt, amestecând pentru a amesteca bine toate ingredientele. Se ung formele de brioșe cu spray antiaderent (un pas esențial pentru a le dezmembra fără dificultate), apoi se toarnă amestecul, umplându-le cu 2/3 din înălțime. Se presară suprafața cu semințe de mac. Coaceți brioșele cu dovlecei în friteuza cu aer la 180°C timp de aproximativ 14-15 minute, până devin aurii și umflate. Lăsați brioșele să se răcească timp de câteva minute înainte de a le desface și a le servi. Acest lucru ajută la menținerea lor fermă și la evitarea ruperii. Brioșele de dovlecel in friteuza cu aer sunt gata!
