Ingrediente:
250 grame de spaghete
o conservă de ton bucăți
2 ceapă roșie (medie)
4-5 căței de usturoi
4-5 linguri de ulei de măsline
2 roșii medii
150 ml de vin
150 ml de suc de roșii
1 linguriță de zahăr tos
sare extrafină
piper
oregano
cimbru
Mod de preparare: Spaghetele se pun la fiert în multă apă în care s-a adăugat un vârf de cuțit de sare.
Între timp se face sosul: cele două cepe roșii se curăță, se spală, se taie mărunt și se călesc ușor în uleiul de măsline. Se spală roșiile, se taie cubulețe și se pun în tigaia cu ceapă, la foc mic, ca să se înmoaie. Se adaugă usturoiul pisat, vinul și sucul de roșii. Când roșiile s-au înmuiat și alcoolul s-a evaporat, lăsând doar aroma vinului, se mai fierbe puțin sosul la foc mic, ca să scadă, iar apoi se condimentează cu: sare, piper, zahăr, cimbru și oregano. După încă 1-2 minute, se ia cratița cu sosul de pe foc. Când spaghetele sunt fierte (cine agreează, le poate lăsa ”al dente”) se clătesc, se strecoară bine și se adaugă în sos. Se adaugă de asemenea conserva de ton, se amestecă ușor și după ce se decorează cu frunze de busuioc, se servesc imediat, calde.
