Ingrediente:
170 g somon (1 file, curat și fără oase)
20 g fistic (prăjit, nesărat și decojit)
2 lingurițe de muștar Dijon
2 lingurițe de miere (sau sirop de arțar)
1 lămâie (medie)
1 lingură ulei de măsline extravirgin
Sare (cantitate după gust)
piper negru (cantitate după gust)
mărar proaspăt (pentru decor)
Mod de Preparare: Se curăță bine fileul de somon și se usucă cu grijă folosind hârtie de bucătărie. Se condimentează ambele părți cu sare și piper după gust și se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Într-un bol mic, se amestecă muștarul cu mierea și se adaugă coaja de lămâie. Cu ajutorul unei pensule de bucătărie, se întinde acest amestec pe partea de sus a fileului, acoperindu-l bine. Se toacă fisticul și se întinde deasupra. Presați-le ușor cu mâinile, astfel încât să fie bine fixate. Stropiți cu puțin ulei de măsline extravirgin. Dacă aveți o sticlă cu pulverizator, cu atât mai bine, deoarece se întinde mai uniform. Se coace în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de 12 până la 15 minute. Chiar înainte de servire, adăugați câteva picături de suc de lămâie deasupra. Dacă doriți, puteți adăuga câteva crenguțe de mărar proaspăt deasupra, și asta e tot!
