Ingrediente:
1 kg cartofi
70 gr brânză parmezan
150 ml lapte
sare
piper
55 g unt
5 gr pătrunjel proaspăt
1 cățel de usturoi
1 ou
Mod de Preparare: Cartofii se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Se fierb cartofii în multă apă clocotită, sărată timp de 20 de minute. Înfigeți un cuțit în ei: ar trebui să fie fragezi. Se scurg și se pun cartofii fierți într-un castron mare. Se adaugă laptele, untul, parmezanul, sarea, piperul și usturoiul pasat. Se pasează cartofii pentru a obține un piure. Se lasă să se răcească înainte de pasul următor (pentru a nu găti oul). Se adaugă oul și pătrunjelul tocat și se amestecă bine. Se pune amestecul într-o formă de brioșă unsă. Coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190°C.
