Ingrediente:
1 broccoli mare
1 rodie bine coaptă
1 portocală mare (pentru suc și coajă rasă)
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță miere
1 linguriță muștar Dijon
Sare și piper, după gust
Opțional: migdale sau nuci tocate grosier
Pregătirea broccoliului: Broccoliul se spală bine și se desface în buchețele mici. Pentru a-și păstra culoarea intensă și textura ușor crocantă, acesta se opărește timp de 2–3 minute în apă clocotită cu sare, apoi se transferă imediat într-un bol cu apă rece. Acest pas ajută la oprirea procesului de gătire și la menținerea prospețimii legumei. După ce s-a răcit complet, broccoliul se scurge foarte bine și se lasă deoparte până la asamblarea salatei.
Dressingul de portocale: Dressingul este vedeta acestei rețete, oferind salatei un gust proaspăt și ușor dulce-acrișor. Sucul proaspăt stors de portocală se amestecă cu uleiul de măsline, mierea și muștarul. Se adaugă coaja rasă de portocală pentru un plus de aromă, apoi se asezonează cu sare și piper. Compoziția se amestecă energic până când devine omogenă și ușor cremoasă.
Asamblarea salatei: Într-un bol încăpător se adaugă broccoliul, boabele de rodie și, dacă se dorește, nucile sau migdalele tocate. Dressingul de portocale se toarnă peste ingrediente, iar salata se amestecă delicat pentru a păstra integritatea componentelor.
