Ingrediente:
200 g (10–12 buc.) flori mari de soc proaspăt culese
3 l apă rece
2 lămâi feliate
200 g zahăr (după gust)
3–4 stafide (pentru o fermentație ușoară)
Mod de preparare: Spălăm ușor florile de soc, fără să le ținem mult în apă, ca să nu își piardă aroma. Punem florile într-un borcan mare (sau într-o oală de sticlă). Adăugăm lămâile feliate, zahărul, apa și stafidele pentru o fermentație mai bună. Lăsăm socata la temperatura camerei 24–48 de ore și amestecăm de 1–2 ori pe zi. Dacă e dulce-acrișoară și ușor acidulată o strecurati. Dacă vreți să aibă mai multe bule, o mai lasați câteva ore. După strecurare, puneți socata în sticle la frigider.
