Ingrediente:
150 g paste orzo
1 file de somon
1/2 lămâie (suc + coajă)
10 g rucola
1 dovlecel (aici 230 g)
20 g seminte de pin
2 linguri de ulei de măsline
sare
piper
Mod de Preparare: Se fierb pastele în multă apă clocotită sărată, în timpul indicat pe ambalaj. Se scurg și se trec sub apă rece pentru a se răci mai repede. Se poate adăuga puțin ulei de măsline, sare și piper înainte de gătit. Se taie dovleceii în cuburi mici. Se adaugă puțină sare și piper înainte de gătire. Într-o tigaie: se prăjesc timp de câteva minute dovleceii într-un strop de ulei de măsline. Se adaugă un pahar mic de apă și se fierbe până la absorbția completă. Se prăjesc nucile de pin într-o tigaie încinsă, la foc mediu, uscat, până devin aurii. Se pun pastele orzo scurse, somonul în fulgi și dovlecelul fiert într-un bol de salată sau într-un vas de servire.
