Ingrediente:
300 g piept de pui întreg
1 gălbenuș
1 lingură de pesmet
1 linguriță de boia dulce (opțional)
1 linguriță de rozmarin uscat
Coajă rasă de la ½ lămâie
Piper negru, după gust
Sare fină, după gust
Ulei de măsline extravirgin, după gust
Mod de Preparare: Îndepărtați eventualele cartilaje și părțile grase de pe pieptul de pui, tăiați carnea în cubulețe. Se toacă mărunt cu un mixer, folosind funcția de pulsare pentru a evita transformarea ei în cremă. Amestecați carnea de pui tocată într-un bol împreună cu gălbenușul, pesmetul, boiaua, rozmarinul, coaja de lămâie, un praf de sare și piper negru. Amestecați puțin ingredientele până se obține un amestec omogen. Împărțiți compoziția în porții egale și formați direct pe hârtia de copt niște burgeri compacti, cu aceeași grosime. Acoperiți burgerii cu folie alimentară și lăsați-i să se odihnească la frigider timp de 15 minute. După ce a trecut acest timp, ungeți suprafața fiecărui hamburger cu puțin ulei de măsline. Așezați burgerii de pui în coș, fără a-i suprapune. Se coace la 190 °C timp de aproximativ 12 minute, se întoarce la jumătatea timpului de coacere și se verifică dacă puiul este complet gătit în interior. Burgerii de pui preparați în friteuza cu aer cald sunt gata!
