Ingrediente:
2 vinete mari
2 linguri de tahini (pasta de susan)
3 linguri de iaurt grecesc (sau alt iaurt natural)
1 cățel de usturoi, zdrobit
1-2 linguri de zeamă de lămâie (după gust)
Sare, după gust
Opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare: Coace vinetele pe grătar sau în cuptor până devin moi și coaja se arde ușor. Lasă-le să se răcească, apoi curăță-le de coajă și scurge-le bine. Mărunțește pulpa vinetei cu un tocător de lemn sau în blender. Într-un bol, amestecă vinetele cu tahini, iaurtul, usturoiul zdrobit și zeama de lămâie. Asezonează cu sare după gust și amestecă bine până obții o consistență cremoasă. Servește salata de vinete rece, decorată cu pătrunjel proaspăt dacă dorești.
