Ingrediente:
3 ardei roșii și galbeni (nu prea mari)
150 g cârnați
25 g ceapă
2-3 felii de brânză afumată
Pesmet, după gust
Ulei de măsline, după gust
Piper negru, după gust
Sare, după gust
Mod de Preparare: Spălați și uscați ardeii. Așezați-i întregi în coșul friteuzei cu aer cald și gătiți-i la 200 °C timp de 20 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului de gătire. Între timp, scoateți carnea din cârnați și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Tăiați ceapa mărunt și căliți-o într-o tigaie cu puțin ulei. Adăugați cârnații, sărați ușor, piperați și gătiți la foc mediu, amestecând des pentru a-i desface, până se rumenesc complet. Apoi puneți-i deoparte. Puneți ardeii fierbinți într-o pungă pentru congelator, închideți-o și lăsați-i să se răcească complet timp de aproximativ 10-15 minute. Curățați ardeii de coajă cu mâinile. Îndepărtați codița și semințele, având grijă să nu rupeți pulpa. Desfaceți ardeii urmând pliurile naturale și tăiați-i în 8 fâșii egale, apoi uscați-le cu hârtie absorbantă. Așezați o felie pe suprafața de lucru. Acoperiți baza cu o bucată de scamorza afumată, adăugați puțină cârnați gătită și aplatizați ușor. Adăugați încă o bucată de scamorza. Acoperiți cu o altă feliuță de ardei și apăsați ușor cu mâinile (puteți folosi și feliuțe de culori diferite). Pe măsură ce ardeii umpluți sunt gata, așezați-i într-o tavă unsă, fără a-i suprapune. Presărați suprafața cu pesmet și adăugați puțin ulei de măsline pulverizat (sau un fir subțire de ulei, dacă nu aveți pulverizator). Gătiți în friteuza cu aer cald la 190 °C timp de 7 minute, până se rumenesc. Se lasă la odihnit timp de 2 minute și se servesc ardeii umpluți bine încălziți, cu scamorza moale și topită.
