Cei mai multi oameni prefera mancarea proaspat gatita, nu reincalzita. Nu exista niciun dubiu in aceasta privinta. Insa, cand vine vorba de sanatate vestile pot fi surprinzatoare. Spre exemplu, putini stiu ca mancarea reincalzita poate fi mai sanatoasa.

In cadrul emisiunii "Trust Me, I'm a Doctor" difuzata de postul de televiziune BBC, s-a realizat un experiment potrivit caruia s-a dovedit ca pastele gatite, racite si apoi reincalzite sunt mai sanatoase decat cele proaspat pregatite. Asta pentru ca glucoza din sangele celui care consuma paste reincalzite creste cu numai 50% spre deosebire de cresterea de 100% inregistrata in cazul pastelor proaspete.

Asadar, resturile consumate a doua zi ar putea reprezenta o masa mult mai sanatoasa decat cina de cu o seara inainte. La acest moment, cercetatorii continua studiile de cercetare pentru a afla cat mai multe amanunte. Pe de alta parte, nu trebuie sa scapam din vedere urmatoarele aspecte: reîncalzirea insuficienta a alimentelor nu doar ca nu distruge bacteriile, dar le poate accelera multiplicarea si sa creasca cantitatea ingerata.

Cel mai intalnit pericol al consumului mancarurilor reincalzite este intoxicatia alimentara, cauzata de obicei de bacteriile, substantele chimice si toxinele continute de anumite alimente. Cea mai cunoscuta bacterie se numeste Campylobacter si este prezenta pe mai mult de jumatate din puii congelati gasiti la supermarket, conform unui studiu britanic efectuat de Food Standards Agency. Campylobacter supravietuieste vreme de cateva ore pe suprafata unui pui congelat, asa incat se poate transmite foarte usor. Pentru a intelege pericolul la care ne supunem daca ingeram carnea de pui contaminata cu aceasta bacterie, putem sa comparam acest caz cu salmonela, pentru care necesarul cantitativ pentru producerea unei infectii este de peste 10 mii de bacterii, pe cand campylobacter ne poate afecta chiar dupa ingestia unor cantitati mici, de pana la 500 de bacterii.

GALERIE FOTO