Ingrediente:
2 piepti de pui, taiati felii groase de 1/2 cm
8-10 felii de costita afumata, sau 4-5 felii de prosciutto, taiate jumatati
10 tulpini de sparanghel
1 cana faina
1 ou batut
1 cana pesmet
aprox 5 linguri de unt
sare si piper
Mod de Preparare: Se pune o oala mica cu apa la fiert. Se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius . Sparanghelului i se rupe baza: se prinde cu o mana de baza si una de la jumatate, se indoaie usor si se va rupe singur acolo unde este fraged. La fel se fac toate tulpinile, sau se aliniaza dupa prima rupta si se taie cu cutitul. Se taie tulpinile de sparanghel ramase in jumatati sau treimi, depinde cat sunt de lungi. Se pun in apa care fierbe, aprox 3 minute, apoi se scot. Feliile de pui se pun intre 2 foi de plastic. Se bat cu ce aveti la indemana, ciocan de bucatarie, facalet pana cand sunt foarte subtiri. Se aseaza faina, oul batut si pesmetul in 3 castronele, in ordine. Untul se taie in bucatele mici lunguiete.
Se ia o felie de pui batuta, se presara cu putina sare si piper, se aseaza deasupra 2 felii de costita una langa alta, sau o felie de prosciutto, apoi 2 bucatele de sparanghel de-a latul, o bucatica de unt, la un capat si se ruleaza. Se trece ruloul prin faina, apoi prin ou, apoi prin pesmet, si se aseaza cu terminatia in jos, intr-o tava unsa cu unt. La fel se procedeaza cu restul de pui. Se pune cate o bucatica de unt pe fiecare rulou si se baga in cuptorul incins pentru 20-25 minute, pana cand se rumeneste.
