Ingrediente:
1 pui
500 g ceapă
1 legătură mărar
1 ceașcă smântână
100 unt
1 ceașcă supă de oase
1 kg roșii coapte dar tari
1 lingură făină
Mod de Preparare: Puiul se face bucăți, se sărează, piperează și se trece prin făină, apoi se pune la prăjit în unt încins. Se toacă ceapa. Când s-a rumenit carnea, se scoate și se pune în locul ei ceapa la călit, până se colorează. Când s-a rumenit, se stinge cu supă, să fiarbă 1 minut. Roșiile se toacă mărunt. Se pun la fiert, peste ceapă, carnea și roșiile, 1 jumătate de oră. Se toacă mărarul, se freacă cu smântâna. Când e gata, se amestecați smântâna și se oferă cu mămăligă.
