Ingrediente:
400-500 g pulpa porc
o legatura de morcovi
2 cepe
200 g smantana
2 oua intregi (mai mici) sau unul mare
2 linguri tarhon in otet
otet
sare, piper, vegeta de casa
Mod de Preparare: Spalati carnea si taiati-o cubulete mici, puneti carnea in apa rece cu o lingurita de sare si lasat-o sa fiarba, spumand mereu, pana carnea este moale si apa clara. Separat, curatati legumele si dati pe razatoare, apoi caliti 10 minute in ulei de masline. Morcovii caliti asa au dat o culoare frumoasa ciorbitei. Dupa ce caliti morcovii, adaugati carnea scursa, si adaugati apa fierbinte, si lasati sa fiarba acoperit, pana carnea este fiarta. Adaugati sare, piper, vegeta, otet dupa gust si stingeti focul. lasati ciorba sa se ohihneasca 15 minute. In timpul asta, bateti ouale intregi cu smantana (25 % grasime) si adaugati tarhonul maruntit. Cand ciorba s-a odihnit destul, am dres-o, turnand peste ea amestecul de oua si smantana, peste care am turnat aprox 3oo ml ciorba fierbinte.
