Ingrediente:
1 cartof dulce
2 ouă
20 g (aproximativ 2 linguri) de brânză feta
2 linguri de miere
1 lingură de nuci, tocate grosier
Sare, după gust
Piper, după gust
Pătrunjel proaspăt tocat, după gust
Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Spălați și uscați cartoful dulce, apoi tăiați-l pe lungime. Așezați jumătățile pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, cu partea tăiată în jos. Ungeți-le cu ulei de măsline. Coaceți-le în cuptor timp de aproximativ 25–40 de minute sau până când devin moi când le înțepați cu o furculiță. Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea cartofilor dulci. Scoateți cartoful dulce din cuptor și întoarceți-l. Cu ajutorul unei furculițe, zdrobiți ușor pulpa, având grijă să nu deteriorați coaja. Faceți o mică adâncitură în centrul fiecărei jumătăți pentru a așeza oul acolo. Spargeți cu grijă câte un ou în fiecare cavitate și puneți din nou jumătățile la cuptor, la 180–200 °C, timp de aproximativ 10–15 minute, până când albușul și gălbenușul se întăresc. După ce le scoateți din cuptor, condimentați-le cu sare și piper. Așezați jumătățile pe farfuriile de servit. Apoi presărați feta sfărâmată peste ele. Stropiți cu un fir de miere, adăugați nucile tocate grosier și completați cu pătrunjel. Serviți-le cât sunt încă calde. Poftă bună!
