Ingrediente:
150 g de biscuiți speculoos
60 g de unt topit
300 g de brânză proaspătă (de tip St Morêt sau Philadelphia)
200 ml de smântână lichidă integrală
4 linguri de zahăr
1 lingură de esență de vanilie
2 foi de gelatină
Mod de Preparare: Mărunțiți biscuiții speculoos și adăugați untul topit. Puneți compoziția în inele de patiserie (sau într-o formă pentru o prăjitură mare) și presați-o bine. Dați la frigider. Într-un bol, amestecați brânza proaspătă, zahărul și vanilia. Înmuiați cele 2 foi de gelatină în apă rece. Încălziți 2 linguri de smântână lichidă într-un pahar și dizolvați gelatina în ea. Amestecați până când gelatina se dizolvă complet în smântână. Adăugați apoi acest amestec la compoziția anterioară. Bateți restul de smântână lichidă până se transformă în frișcă. Nu uitați că smântâna trebuie să fie foarte rece pentru a se bate bine! Odată bătută, adăugați frișca la amestecul anterior. Turnați compoziția în formele rotunde în care se află biscuiții speculoos și nivelați suprafața. Puneți la frigider cel puțin două ore, pentru ca gelatina să întărească cheesecake-ul. După ce le-ați scos din forme, decorați cheesecake-urile cu sosul preferat! (Zmeură, mango, ciocolată etc.)
