Ingrediente:
1 dovlecel mai mărișor
200 g brânză de burduf
1 ceapă roșie
5 căței de usturoi
1 legătură mărar
cimbru
piper
boia de ardei
150 g pesmet
2 ouă
Mod de preparare: Decojim dovlecelul, apoi îl dăm pe răzătoarea mare, sau îl trecem prin robot, dar urmărim să nu-l mărunțim prea rău. Îl scurgem apoi de surplusul de zeamă și îl amestecăm cu ceapa tocată mărunt, mărarul tocat cât de fin, brânza sfărâmată și usturoiul trecut prin presă. Adăugăm cele două ouă, condimente, după gust și potrivim textura cu pesmet, atât cât să se lege compoziția, nu exagerăm. Ne umezim mâinile, formăm chiftelele și le tăvălim bine prin pesmet, apoi le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Coacem chiftelele la 180 de grade, pentru 35-40 de minute, sau până se rumenesc frumos la exterior. Le servim ca atare, sau cu un pahar de iaurt, un sos de usturoi, sau chiar ketchup.
