Ingrediente:
500g carne de porc (pulpa, muschi, gulas)
3 fire ceapa verde
1 catel de usturoi
1 lingurita rasa de boia dulce
½ lingurita piper macinat
1 varf lingurita de sare
1 varf lingurta seminte de chimen
1 lingura sos de soia
3 linguri ulei de masline
1 lingurita ghimbir uscat (optional)
Pentru chiftelute:
200g orez
2 fire ceapa verde
2 linguri marar proaspat tocat
2 oua
4 linguri seminte de susan
½ lingurita piper
1 lingurita rasa de boia dulce
½ lingurita sare
1 lingura sos de soia
Ulei de floarea soarelui (pentru prajit)
Mod de Preparare: Am taiat carnea bucati mai mici, dupa care le-am amestecat cu 1 varf linguita de sare. Intr-o tigaie de teflon am incins 3 linguri de ulei de masline dupa care am adaugat bucatile de carne si le-am lasat la rumenit pentru aproximativ 10 minute, la foc mediu. Intre timp, intr-o oala cu apa clocotita si un praf de sare am adaugat orezul spalat bine. L-am lasat pentru aproximativ 10 minute si am avut grija sa nu se sparga. Dupa fierbere, l-am strecurat si l-am trecut printr-un jet de apa rece. Peste carne, am adaugat usturoiul maruntit si ghimbirul, am lasat pentru 2 minute la rumenit dupa care am adaugat ceapa verde tocata marunt. Dupa 2 minute am pus toate condimentele astfel: 1 lingurita rasa de boia dulce, 1/2 lingurita piper, 1 varf lingurita chimen si 1 lingura cu sos de soia. Am amestecat bine pana ce fiecare bucatica de carne a fost cuprinsa de amestecul de condimente, am lasat putin la sfarait dupa care am adugat 1 ceasca cu apa. Am acoperit si am lasat totul la foc mic pana cand nu a mai ramas pic de apa. Orezul fiert și răci l-am amestecat cu 2 oua, 1/2 lingurita sare, 1/2 lingurita piper, 4 linguri seminte de susan, 1 lingurita rasa boia dulce, 2 linguri marar proaspat tocat marunt, 1 lingura sos de soia si cele 2 fire de ceapa verde tocate marunt. Chiftelutele le-am facut astfel: intr-o tigaie de teflon am adaugat 4 linguri de ulei dupa care am adaugat cu ajutorul unei linguri, gramajoare de orez. Dupa cateva secunde de sfarait, le-am turtit putin si le-am lasat la rumenit pentru aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Am completat cu ulei in cazul in care nu mai aveam in ce sa le rumenesc. Chiftelutele le-am aranjat frumos pe o farfurie cu un prosop de hartie sub ele.
