Ingrediente:
8 albusuri
12 linguri zahar
4 linguri pline faina
150 g seminte de mac
3 linguri nuca de cocos
1/2 pliculet praf de copt
un praf sare
1 lingura zeama lamaie
Ingrediente pentru crema de vanilie:
8 galbenusuri
6 linguri zahar
3 linguri amidon
600 lapte
esenta vanilie
50 g unt
Ingrediente pentru stratul superior:
150 g biscuiti/piscoturi
200 g ciocolata neagra
50 ml ulei
250 ml apa
100 g zahar
Mod de preparare:
Pregatirea blatului cu mac: Bate albusurile cu zeama de lamaie, praful de sare si zaharul adaugat treptat pentru 7-8 minute, sau pana cand albusurile sunt lucioase si se tin bine de telul mixerului.
2. Incorporeaza praful de copt, apoi macul, nuca de cocos si faina. Intinde compozitia intr-o tava de prajitura tapetata cu foaie de copt. Da blatul la cuptor pentru 35-40 minute la 160 grade.
Pregatirea cremei: In rastimp, bate galbenusurile cu zaharul, 1/3 din cantitatea de lapte si amidonul. Pune restul de lapte la fiert, iar cand da in clocot, adu-l treptat peste compozitia cu amidon si galbenusuri, amestecand rapid. Adu toata compozitia inapoi in cratita si da-o la foc mic. Amesteca in mod constant pana cand crema pentru prajitura Tosca se ingroasa. Dupa ce prajitura s-a ingrosat, da-o de pe foc si adauga esenta de vanilie si untul. Amesteca pana la topirea untului, asaza o folie de plastic in contact cu crema de vanilie si las-o sa se raceasca 30 minute.
Asamblarea prajiturii: Pune apa cu zaharul la fiert, pana ce zaharul se topeste complet. Intinde crema de vanilie deasupra blatului cu mac, iar deasupra asaza biscuitii sau piscoturile insiropate. Deasupra stratului de biscuiti sau piscoturi, toarna glazura de ciocolata obtinuta din ciocolata neagra combinata cu ulei, topite impreuna in runde de 30 de secunde la microunde. Da prajitura Tosca la frigider pentru minim 2 ore inainte de a o servi.
