Tiramisu reteta originala italiana cu piscoturi de sampanie (savoiardi), crema de mascarpone cu oua si cafea
Ingrediente
-6 oua
-500 g de mascarpone
-150 g de zahar
-200 ml de cafea concentrata indulcita
-1-2 linguri de cacao
-300 g de piscoturi
Mod de preparare:
-Punem ouale impreuna cu zaharul intr-o oala, pe foc.
-Amestecam totul foarte bine folosind un tel. Nu fierbem, pentru ca se va transforma intr-o omleta. --Trebuie doar sa ajungem la o temperatura de 80 de grade Celsius.
-Veti vedea cum se va lega crema. Amestecam continuu. Puteti face acest lucru si pe bain-marie.
-Cand crema e gata, trebuie sa aiba consistenta unei budinci, adaugam putin cate putin din mascarpone, amestecam totul foarte bine.
-Batem crema folosind un mixer. Astfel vom omogeniza totul foarte bine. Punem crema la racit.
-Incepem sa asezam tiramisul. Partea cu zahar a piscoturilor va ramane in sus, inmuiem rapid cate un piscot in cafea.
-Piscoturile se pot face acasa, reteta e foarte simpla si ieftina.
-Asezam primul strat de piscoturi, apoi punem crema intr-un strat generos.
-Deasupra mai asezam inca un strat de piscoturi, dispuse invers.
-Adaugam peste si restul de crema. Nivelam totul foarte bine.
-Deasupra cernem putina cacao.
-Punem tiramisuul la rece, ideal este sa stea la rece pentru cel putin 2-3, pentru ca se vor inmuia piscoturile mai bine, se va intari crema si vom putea taia prajitura mult mai usor. Ideal este sa o lasati peste noapte.
