Ingrediente:
1 cutie rosii cubulete
1 3/4 căni năut fiert
240gr ciuperci, tocate
4 catei de usturoi, tocat
2 dovlecei, cuburi
1 bucata dovleac, cuburi
1 vanata, cuburi
1 ardei gras rosu, cuburi
1 1/2 cani ceapa, cuburi
1/4 ceasca busuioc proaspat, tocat
2 linguri de ulei de măsline
1 lingura otet balsamic
1 1/2 lingurita de sare
1 lingurita boia de ardei
1/2 lingurita coriandru
1 vârf de cuțit de piper negru
Mod de preparare: Pentru pregatirea tocanitei, incalziti ulei de măsline într-o tigaie la foc mare mediu. Adaugati ciupercile, ceapa și 1/2 linguritã de sare. Gatiti până când se rumeneste, apoi se adauga condimentele și usturoiul și gatiti 1 minut. Se adauga oțet balsamic, amestecati, apoi incorporati restul ingredientelor, cu excepția busuiocului proaspăt. Se amestecă bine pentru a se combina. Se reduce focul la mic și se acoperă. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ 15 minute. Se condimentează cu piper dupa gust. Chiar inainte de servire, se adauga busuiocul proaspat tocat. Servi tocanita pe pat de mamaliga calda. Se decoreaza cu busuioc proaspăt.
