Ingrediente:
1 bucata muschi de porc de 1kg
Unt pentru prajit
2 linguri mustar de Dijon (daca nu va place folositi normal)
3 salote
Cimbru
2-3 foi de dafin
100 ml smantana lichida
150 ml vin alb
150 ml apa
Jumatate cub de vita / 50 ml supa de vita (sau alt inlocuitor, pasta sau ce folositi de obicei ) )
Sare
Piper
Mod de Preparare: Condimentati carnea pe ambele parti cu putina sare si piper. Intr-o tigaie/
craticioara (Nu de telfon si nu mult mai mare decat carnea. Ideea este ca pe fundul recipientului sa ramana acea prajeala ) incingeti untul si asezati carnea cu partea cu mai multa grasime in jos.
Taiati esalotele in 3-4 felii si adaugati-le de jur imprejurul carnii apoi cimbrul si foile de dafin. Lasati carnea la prajit la foc mediu timp de 5 minute pe fiecare parte. Puneti un capac pe tigaie si lasati la foc mediu-mic timp de 25-30 de minute. Dati capacul la o parte si daca este prea mult lichid mariti focul pana sosul este putin lipit de tigaie. Verificati carnea (daca este roz pal in interior este ok dar sa nu fie cruda) daca este facuta suficient o ungeti deasupra cu o lingura de mustar si o scoateti pe o farfurie pe care o acoperiti cu o folie de aluminium.
Sosul: Adaugati apa peste sosul / prajeala din tigaie, apoi vinul si cealalta lingura de mustar, cubul de vita si smantana. Amestecati bine dupa fiecare si dati la o parte de pe foc. Treceti sosul printr-o strecuratoare. Taiati carnea si serviti cu sosul deasupra, langa cartofi natur si daca va place o lingura de mustar cu boabe intregi.
