Ingrediente:
250 de grame de unt
125 de grame de branza de vaci (bine stoarsa de zer)
125 de grame de telemea rasa (sa nu fie foarte uscata)
250-275 de grame de faina
1 ou batut pentru uns
50 de grame de cascaval razuit pe razatoarea fina pt. presarat (se pot presara si cu susan, chimion, mac etc.)
in plus, faina pt. presarat planul de lucru
Mod de preparare: Pentru aluatul de covrigi cu branza si cascaval, untul, branza de vaci, telemeaua rasa se pun intr-un castron potrivit pt. mixer. Se mixeaza ingredientele amintite pana se formeaza o crema. Se adauga faina (in functie de calitatea fainii poate sa fie nevoie de 1 lingura de faina in plus). Se framanta rapid, indiferent daca se va face framantarea mecanic sau manual, doar atat cat sa se lege aluatul. Nu framantam in exces pentru ca dorim covrigei fragezi, nu elastici, cu textura de paine. Aluatul de covrigei sarati se prezeaza intr-o forma de bila si se infasoara in folie alimentara. Se da aluatul la frigider cel putin jumatate de ora, ideal ar fi 2-3 ore.
