Ingrediente:
Cartofi
Salvie
O căpățână de usturoi
Ulei de măsline
Sare de mare
Parmezan
Mod de preparare: Curățați și tăiați cartofii în bucăți egale, de 1-2 cm. Puneți cartofii într-o oală cu apă și lăsați-i să fiarbă bine, până se înmoaie. După ce i-ați scos așezați-i pe o tavă ca să se scurgă bine de apă.
Între timp, curățați usturoiul și tăiați-l mărunt. Încingeți ulei de măsline într-o tigaie și apoi aruncați usturoiul. Căliți-l la foc mic, aproximativ 20 de minute. După ce s-a rumenit, scoateți-l încet. Uleiul de măsline rămas în tigaie este ceea ce bucătarul numește „aur lichid”. Puneți o lingură de „aur lichid” într-o tavă de cuptor și cartofii care s-au scurs. Adăugați treptat sarea de mare, salvia și usturoiul și amestecați totul bine. Apoi băgați totul la cuptor, la 200 de grade. Dacă adăugați parmezanul ras cu cinci minute înainte de a scoate cartofii din cuptor, acesta se topește și devine mai crocant, iar rezultatul este unul neașteptat.
